Jay Rayner
Aki végigette a világot

Az emberek nem tápláálkozni járnak étterembe. Mindenki az élményt keresi.
Vajon mennyibe kerül egy igazán ütős élmény?

Tényleg, mennyibe? A díjnyertes gasztroújságíró, Jay Rayner halált megvető bátorsággal, sziporkázó szellemességgel, hatalmas tudással és lelkesedéssel tette tűvé a világot a tökéletes fogásra vadászva. Sem pénztárcáját, sem emésztőrendszerét nem kímélve keresett fel éttermeket, találkozott emberekkel és evett olyasmiket, amikről mi csak álmodozhatunk. A Las Vegastól Londonig és Moszkvától Tokióig tartó vágta rendkívül szórakoztató és informatív beszámoló a világ legjobb – és legrosszabb – éttermeiről.

Kritika a könyvről:
www.diningguide.hu/hirek/etterem-informacio-3343

Joanna Farrow
Főzőiskola
Konyhai technikák lépésről lépésre

Hogyan legyünk mesterszakácsok a saját konyhánkban?

256 oldal

Ha valaha is úgy vélte, hogy a szakácskönyvek vagy a tévés szakácsok receptjei túlságosan bonyolultak, most megváltozhat a véleménye. A Főzőiskola könnyen követhető leírásai lépésről lépésre végigvezetik mindazokon a konyhai eljárásokon, amelyek ismeretében nagyszerű szakács válhat Önből. Megmutatja, hogyan váljon profivá a konyhában minden téren, a besamelmártás készítésétől a halfilézésen vagy a zselatin felhasználásán át a tésztagyúrásig, a tortalapok vagy a kenyér sütéséig.
Akár meglévő ismereteit akarja kiegészíteni, akár teljesen új technikákat szeretne elsajátítani, a részletes leírások és az egyes lépéseket illusztráló fényképek biztosítják, hogy a piskóta elkészítését ugyanolyan egyszerűnek fogja találni, mint a paradicsom hámozását.A könyv több mint 250 olyan eljárást mutat be, amelyek segítségével lenyűgözheti barátait és családtagjait gasztronómiai teljesítményével.

Ínyencek kézikönyve

Jane Pettigrew
TEA

160 oldal
3500 Ft

A könyv értékes útmutatót ad a különböző teák vásárlásához és tárolásához, miközben tanáccsal szolgál a tealevél forrázásához és az ital fogyasztásához.
A világ különböző pontjairól származó, több mint 70 különböző teaféle részletes leírását és kóstolási útmutatót kínál.
Megtudhatjuk, hogy az „aranyszabályok” betartásával hogyan készíthetünk kitűnő teát és hogyan rendezhetjük meg a tökéletes teadélutánt.

Marjie Lambert
Kenyérsütés
Több mint 100, egyszerűen elkészíthető recept kenyérsütő gépekhez

Semmi sem fogható a frissen sült kenyér átható illatához és ízéhez. Ha még mindig abban a hitben élünk, hogy a kenyérsütés nehéz, fáradságos munka, az élesztő pedig valami rejtélyes dolog, hadd nyissa fel végre a szemünket ez a könyv. A kenyérsütő gép a kenyérkészítést az egyik legegyszerűbb konyhai műveletté teszi, az eredmény mégis különleges. Könyvünk bevezetésében a kenyérsütő gépekről és a sütés után felmerülő problémákról olvashatunk. Ha megszívleljük a javaslatokat, tökéletes kenyér a jutalmunk. Ezután több mint 100 recept között mazsolázgathatunk, a melaszos sűrű kenyértől a pehelykönnyű fehér kenyérig, az olasz olívástól a különféle magvas, gyümölcsös és zöldséges kenyerekig. Csak annyi a dolgunk, hogy kimérjük a hozzávalókat, és beállítsuk a megfelelő programot – a többit a gép elvégzi helyettünk. Ha teljesebb élményre vágyunk, tömérdek recept áll rendelkezésünkre, hogy kipróbáljuk, milyen pékek lennénk.
Vágjunk bele!

Terry Durack
A legfinomabb ételek
Híres mesterszakácsok receptjeivel

960 oldal

Laurien Floodgate
500 csokoládés finomság

288 oldal
2500 Ft

A csokoládés finomságok gyűjteménye 500 ínycsiklandó, egyszerű és könnyen követhető csokoládés receptet rejt. Olyannyira ötletgazdag, az alapvető technikák, eszközök, hozzávalók és a tetszetős tálalás terén, hogy ezenkívül más csokoládés könyvre már nem is lesz szükségünk.

• A bevezetőből megismerkedhetünk az alapokkal: főzési technikákkal, eszközökkel, alapanyagokkal és a tálalás fortélyaival.
• A könyvben minden alkalomra találunk megfelelőt: ünnepi tortákat, tepsiben sült süteményeket a tízóraisdobozba, elegáns péksüteményeket és rafinált desszerteket.
• Rengeteg csokoládés receptjével – a klasszikus forró pudigonktól a krémes fagylaltokon át a felülmúlhatatlan forró csokoládéig – ez a könyv valódi kincsestár a csokoládé szerelmeseinek.

Ínyencek kézikönyve

Chantal Coady
CSOKOLÁDÉ

160 oldal
3500 Ft

A csokoládé-szakértők egyet értenek abban, hogy a csokoládékészítés fortélya vetekszik a nagy borok előállításáéval. Kukkantsunk a csokoládékészítés kulisszái mögé, és fedezzük fel a kardamon, a levendula vagy az Earl Grey teák illatából ismert bergamott zamatát. Merüljünk el a híres csokoládékészítő műhelyek, például Robert Linxe termékeinek könnyed, selymes ízvilágában, miközben felfedezőutat teszünk az új, vállalkozó szellemű készítők, mint Paul A. Young, a L’artsan du Chocolat vagya Hovby No 9 háza táján. Ismerjük meg a mártócsokoládék titkait és hatásukat a csokoládé-készítmények ízére és állagára: így majd igazán értékelni tudunk egy darabka friss csokoládétrüffelt vagy a többi csodát.

Ínyencek kézikönyve

John Thorn – Michael Segal
KÁVÉ

160 oldal
3500 Ft

Ez a kávéról szóló szakértői kézikönyv a kávé szerelmeseinek nyújt útmutatót a latték, a kapucsinók és eszpresszókávék világában való eligazodáshoz. A kiválóan felépített és gazdagon illusztrált kézikönyv kitér a kávé kiválasztásának és elkészítésének minden mozzanatára: a legjobb frissen pörkölt arabica kávébabok lelőhelyeitől a saját ízlésünknek leginkább megfelelő kávéfőzet megválasztásáig.

• A könyvben világos útmutatást kapunk a különböző típusú kávébabok keverékeinek művészi összeállításáihoz és javaslatokat a legjobb kávéfőző berendezések kiválasztásához.
• Bemutatjuk a kávétermelő országokat, minden fontos kávétermesztő területről részletesinformációt adunk, ismertetjük a világ különböző pontjain termesztett kávék különleges, egyedi tulajdonságait.
• Megtanítjuk a helyes kávékóstolást, illetve a tökéletes eszpresszókávé és kapucsinó készítését.

Ínyencek kézikönyve

Helen Arthur
WHISKY

160 oldal
3500 Ft

Könyvünk mértékadó útikalauz a világ legfinomabb whiskyjeinek útvesztőjében.

• Több mint 100-féle whisky minden részletre kiterjedő leírása: beleértve a skót single maltokat és kevert whiskyket (blendeket), valamint Írország, az Egyesült Államok és Japán whiskyjeit, továbbá a különleges palackozók álzal kibocsátott egyedi tételeket.
• A whisky lepárlási folyamatának részletes magyarázata.
• Bevezetés a kóstolás titkaiba: hogyan értékeljük a whisky színét és „lábait”, és hogyan illatoljuk és ízleljük a pohár tartalmát.
• A felsorolt lepárlóüzemek történetének olvasmányos bemutatása a szerző kóstolási jegyzeteivel kiegészítve.

CSOKOLÁDÉS CSODÁK

254 oldal
6490 Ft

Mindenki szereti a csokoládét – mindegy, hogy gyerek vagy felnőtt, nő vagy férfi. Változatos, sokféleképp felhasználható és egyszerűen ellenállhatatlan.
A Csokoládés csodák több mint 200 csábító receptet tartalmaz az egyszerű teasüteményektől az ünnepi tortákig. A csokoládéimádók könyvtárából nem hiányozhat ez a nagyszerű szakácskönyv!

• Csokoládés Pavlova torta
• Kávés-csokoládés habcsókpite
• Bounty házilag készítve
• Kókuszos banánkenyér Tahitiról
• Diós-csokoládés tekercs
• Csokoládékrémmel töltött csokoládétorta
• Kakaós angyaltorta csokoládédísszel
• Gesztenyés csokoládétorta sütés nélkül
• Húsvéti tojás csokoládéba mártva
• Habcsókpite csokoládés-mandulás töltelékkel

David Joachim
Szószok ínyenceknek
160 recept négyféle szószhoz

Lecsavarjuk a kupakot, kiöntjük a szószt… és élvezzük az ízeket!

A díjnyertes szakácskönyvíró, David Joachim egy kötetre való szósz felhasználási módját mutatja be: minden recept készen vett marinara, Alfredo-, pesto vagy cheddar sajtos szószra épül. Jóllehet első látásra bonyolultnak látszik, a legtöbb recept mégis mindössze öt vagy annál alig több hozzávalót igényel, és számos recept elkészítéséhez legfeljebb tizenöt percre van szükség. Ki mondta, hogy csak hagyományos paradicsomszószos tészta lehet vacsora?

Helyette próbáljuk ki ma este valamelyik receptet ezek közül:
Chipotle paprikás sertésszűzérme
Szicíliai laposhalszeletek
Fülöp-szigeteki kagyló
Kolbászos töltött pizza
Csirkés scaloppine melegszendvicsben

Vagy bármelyik másikat…

KOKTÉLKÖNYV

Készítsen tökéletes koktélt!

• Több mint 200 klasszikus és egzotikus recept
• Tippek a készítéshez és felszolgáláshoz
• Történetek és tények az italok eredetéről és elnevezéséről

A Koktélkönyvben mindent megtalál, amire csak szüksége lehet, ha koktélpartit szervez, barátokat hív, vagy ha egyszerűen csak kedve támad egy egzotikus italhoz.

A borokról

Nélkülözhetetlen információk és praktikus tanácsok borkedvelőknek.