Gasztronómia

Marcus Polman:

A tökéletes steak

25 világhíres recepttel

Marcus Polman: A tökéletes steak - 25 világhíres recepttel

Bárki meg tud sütni egy szelet marhahúst, de hogyan készítsük el a tökéletes steaket? Marcus Polman (megrögzött húsimádó) szakíró végiglátogatta New York legjobb steakházainak konyháit és Párizs híres éttermeit, hogy kiderítse. Beszélt profi hentesekkel, bioállat-tenyésztőkkel, szakácsokkal és más gasztronómiai szakértőkkel és könyvében megosztja az ínycsiklandó steak készítésének titkát.

Bővebb leírás

3 990 Ft

(árat csökkentettünk 15 %-al)

3 392 Ft

Emailben értesítjük amint a könyv megrendelhető!
Értesítést kérek!

Bárki meg tud sütni egy szelet marhahúst, de hogyan készítsük el a tökéletes steaket? Marcus Polman (megrögzött húsimádó) szakíró végiglátogatta New York legjobb steakházainak konyháit és Párizs híres éttermeit, hogy kiderítse. Beszélt profi hentesekkel, bioállat-tenyésztőkkel, szakácsokkal és más gasztronómiai szakértőkkel és könyvében megosztja az ínycsiklandó steak készítésének titkát.

 

A könyvből megtanulhatja:

  • Milyen különbségeket jelent a hús minőségében a szarvasmarha fajtája
  • 19-féle húsrész jellemzőit, minőségét és állagát
  • Hogyan válassza ki a tökéletes húsrészt a hentesnél
  • Hogyan állapítsa meg a sütési fokozatot és érjen el gyönyörű rácsos mintázatot a húson
  • Hogyan lehet fűszerezni, pirítani, serpenyőben sütni és szárazon érlelni a húsokat
  • Melyik a tökéletes bor a tökéletes steak mellé

 

Mindezen túl megtalálja 25 világhíres steak receptjét – a lenyűgöző Wellington-bélszíntől a tatárbifsztekig vagy Diane-steakig – illetve klasszikus mártások, pl. a béarni vagy bordeaux-i leírását. Továbbá a legfinomabb házi sült krumpli és más köretek receptjeit is.

  • Oldalszám 178
  • Kötés Kötött
  • Kiadási év 2014
  • ISBN 9789636898502
  • Fordította Fehér Zsuzsanna


No customer comments for the moment.

Only registered users can post a new comment.

30 más termék ugyanabban a kategóriában:

Gasztronómia

Írók

Kosár  

Nincs termék

0 Ft Szállítás
0 Ft Összesen

Kosár Fizetés

Hírlevél

Kövessen minket

Képek, szövegek szerzői joga: © Akkord, Ciceró, Gabo könyvkiadók